ウォーキングキャットフィッシュ 800円 主に東南アジアで利用されるナマズ 冷凍ものを入手した 皮目に大量の脂を含んでいて、正直胸やけする ウナギ感も若干感じるけど、やっぱり身がパサつくんだよなぁ ウグイ 350円 たぶんウグイだと思うんだけど、煮付けられてるとよく分からん 川魚ってアユとマス系以外あんまり生で手に入らないからなぁ 味は…すごく川魚臭かった コイとか普通に結構好きなんだけど、これはダメな匂いだった ウシエビ 500円 いわゆるブラックタイガーですね 昔はエビと言えばこいつでしたが、最近はバナメイの方が多いです 正直こちらの方が美味いと思ってますが、養殖法に問題あるので仕方ない 400円 国産のでかいやつもたまに見かける 日本は分布の北限とのことで、一応獲れるらしい まぁ味は別に変わらないな ウスバアオノリ 200円 スジアオノリと比べるとやや安い青のり こちらは愛媛で養殖されているらしい 青のりは全体的に四国の生産量が多いですね 香りは強いものの、ちょっと磯臭さがあるかな ウスベニコウイカ 戸田の深海魚セットで入手 普通にコウイカと同じ扱いで良さそう ウスムラサキエゾボラ 500円 たぶんこの種だと思うけど、つぶ貝系の見分け方はよく分からん… 例にもれず唾液腺に毒があるので一手間かかるのが難点 でも巻貝特有のコリコリした食感と甘みはかなり美味い ウスメバル 4匹で1000円 境港で購入。左2匹がウスメバル 煮付けで食べたが普通に美味い メバル系で不味いのなんていないな… ウチダザリガニ 1500円 阿寒湖で駆除されたものを塩茹でで通販している 在来種っぽい名前だがバリバリの特定外来種である 見かけは大きく食べでがありそうだが、剥くと結構小さい 味はエビよりかはカニ寄りで、普通に美味しい ウチムラサキ 250円 これまでも何度か見かけてたけど、ホンビノスかと思ってスルーしてた よく見たらなんか足の色が違うなぁと思って購入 殻の内側が紫なので明らかにこいつですね ホンビノスより歩留まりがよく、身がかなり大きい 愛知ではよく浜焼きにされてました 味も旨味があって普通に美味いです ウチワエビ 愛知の漁港で(ry 2匹で1200円と中々の値段でしたが、昔から気になってたので即買いでした ただ期待したほどうまくなかったですね… どれかというとロブスター系の味でしたがあんまり旨味がない この値段ならクルマエビ1匹買った方がいいと思います ウッカリカサゴ 550円 奥の2匹はアヤメカサゴ カサゴ類、基本的に区別されていない印象 味もそう違わないし、気にしてはいないけど ウップルイノリ ほぼ島根のみで生産される高級岩海苔 非常に磯の香りが強く、ペラペラだが強靭 雑煮に入れるそうだがおにぎりに使っても普通に美味い ただアサクサノリほどじゃないが高い ウツボ 実は以前、愛知にいた頃に市場で普通に売っていたので捌いたことがあります 骨がえげつなく、表面のヌメリが残っていたせいでえぐみもあって食べれませんでした それ以来ちゃんとした店で食べる機会を窺っていたんですが、ようやくその機会が 味はハモに近いでしょうか。まぁ近縁だから当然っちゃ当然ですが ちなみに和歌山の白浜あたりでは干物がよく売ってますが、これも美味いです 400円 和歌山でよく売っている加工品 なんでこれで食べれるようになるんだろう… 小さい個体を骨切りして揚げる感じなのか？ ちなみに含め煮も売っているが、そっちのほうが美味い ウバガイ 160円 ホッキ貝と言った方が通じるか 寿司では定番だけど、活のものは初めて見た気がする 普通に美味いけど、活だからって劇的に変わるものでもないですね ウバトリガイ 左端 輸入物でよく出てくる、アカガイの代用 別に味に問題はない ウマヅラハギ 350円 普通のカワハギと比べるとでかくてコスパのいい魚です そんなに太ってなくともサイズ的に良い感じの肝も入ってます ただ今回は鮮度が微妙で血が回ってたので断念 それでも身も美味いし、焼き物でも揚げ物でもいける優秀な魚です ウミゾウメン 350円 鳥取で購入 名前だけは知ってたけど初めて見た 食感も味もモズクに近いなという感じ 普通に美味いと思う ウミタケ 550円 有明海周辺のみで漁獲される貝…の粕漬 運が良ければ生も売ってるらしいけど見たことはない ところどころ見えてる透明のものがウミタケですね 正直、粕漬になってしまうと味はわからないですが、コリコリした食感は良い感じ 1000円 干したウミタケを見つけました 写真はすでに炙った後ですが、かなり旨味が強い ただかなり固いので、ある程度水で戻す必要がありもったいない 出汁とるのに使ったらどうなんだろうと思いつつ、コストがなぁ… 1400円 塩漬けのものを入手 いい機会なので煮物にしたが、イカリングみたいになった 粕漬のほうが美味い気がする ウミタナゴ 400円 福岡で発見 小魚ですが、味は普通に白身で悪くない まぁ特徴はないので好んで買うものでもないとは思う ウミドジョウ 戸田の深海魚セットで入手 同定に全く自信がない アシロの仲間ではあると思うんだけど… 普通に白身で特徴のない味 ウミヒゴイ 九州に来て初めて買ったのがこれ オジサンとして売られてましたが正確には同属のウミヒゴイだと思います 皮を引いて刺身にすると結構美味かったんですが、 火を通すと皮から独特な癖のある油が出てきてダメでした 多分もう買わないですね 500円くらい ウルメイワシ 70円 マイワシよりも一回り大きいタイプのイワシ 味はまぁ大差ないように感じる 茨城にいた頃、銚子のイワシが大量に安く売ってたので、最近イマイチ買う気が起きない